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Als er bei seinem Vater in die Lehre ging, wurde die Arbeit nicht weniger. Im Gegenteil. “18- bis 20-Stunden-Tage waren keine Seltenheit, denn zusammen mit einem Gesellen haben wir damals bis zu drei Stück Großvieh und zwanzig Schweine die Woche verarbeitet”, erinnerte er sich und fügte an, dass für irgendwelche anderen Dinge keine Zeit mehr blieb.

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1977 übernahm er dann von seinen Eltern die Metzgerei und den angeschlossenen Gasthof Goldener Adler. Peter Bareis setzte damit in sechster Generation die Tradition der Metzgersfamilie fort.

Die Metzgerei, die lange im Mittelpunkt aller Bemühungen stand, sowie die Gaststätte waren für den Jubilar somit nicht nur Geburtsort, der Ort der Kindheit sondern immer Lebensmittelpunkt. Sogar seine Frau Eva, eine ehemalige Lehrerin, die aber auch aus der Gastronomie kam, denn sie stammte aus der ehemaligen “Krone”, lernte er in der Küche der Gaststätte in der Neckarstraße kennen.

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“Die war mit ein paar Mädels vom Fasching bei uns in der Küche und haben ihr Geschirr gespült – ich hab‘ die Eva gesehen und gleich gesagt: di isch es.” Und so wurden sie vor gut 40 Jahren Mann und Frau. Seit 1986 betreiben sie gemeinsam den “Goldenen Adler”. Als das Haus aufgrund eines technischen Defekts am 28. Mai bis auf die Grundmauern niederbrannte, nutzte Peter Bareis dieses Unglück, um seine berufliche Zukunft neu auszurichten. “Wir haben die Metzgerei damals nicht mehr mit aufgebaut. Zu viele Vorgaben, zu wenig Platz, zu wenig Verdienst, zu viel Arbeit und zu viel Konkurrenz, gerade von den Discountern, waren Gründe, dieses Traditionshandwerk nach fast 600 Jahren Familiengeschichte zu den Akten zu legen. Sie bauten stattdessen das Haus an seinem angestammten Platz zu einem gut gehenden Hotel und Restaurant aus, das sowohl von den Horbern als auch von der auswärtigen Kundschaft gut angenommen wird. “Das Kochen hat mir meine Mutter beigebracht, die in Ravensburg kochen gelernt hat”, so eine weitere Randnotiz aus dem Leben des Gastronomen.

Peter Bareis setzt auch auf Nachhaltigkeit. Geheizt wird deshalb mit dem Holz aus dem eigenen Wald. “Es hat mir schon als Kind Freude gemacht, in den Wald zu gehen und Holz zu machen. Heute verarbeitet ich rund 120 Festmeter im Jahr.” Es ist aber nicht der Zusatznutzen, dass er mit dem Holz sein ganzes Haus heizen kann, sondern die Freiheit, die gute Luft und Zeit ohne Telefon und Küchenhektik, die ihn immer wieder gern in den Wald führt. “Und es trainiert meine Muskeln – ich habe keine altersbedingten Zipperlein oder gar Rückenschmerzen – ich fühle mich pudelwohl”, sagt der Mann, der gestern immerhin 70 Jahre alt wurde.

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Nachmittags kamen ein paar Familienmitglieder zum Kaffeetrinken vorbei, richtig gefeiert wird jedoch erst im April. Dann aber richtig. “Ich wurde 70, meine Eva 65 und wir sind seit 40 Jahren verheiratet – wenn das kein Grund zur Freude ist.”

Das Ehepaar Bareis hat zwei Töchter und Fabiene, die ältere der beiden, wird in die Fußstapfen ihrer Eltern treten und die Gastwirtschaft übernehmen. Heute ist sie schon zu 50 Prozent mit für das Familienunternehmen verantwortlich. Die zweite Tochter hat zwei kleine Kinder, und die Enkel sind der ganze Stolz des Jubilars.

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